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热牛奶后会形成一层奶皮，奶皮应不应该吃？

A.营养更多干嘛不吃

B.控脂肪摄入者少吃

正确答案：B

奶皮中含有很多乳脂肪、酪蛋白和乳清蛋白，要不要吃，应因人而异。对于需要控制脂肪摄入量的人群，如肥胖、血脂高和心脑血管疾病患者等人群，应当适量吃或不吃;但正在生长发育的孩子，建议把奶皮一起吃下去。