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人们平时吃的红薯其实是它的？

A.根部

B.茎部

正确答案：根部

答案解析：人们平时吃的红薯是它的根部。红薯是一种根茎类蔬菜，它的地下部分是由块根和细根组成的。块根是我们通常所说的红薯，而细根则不是食用部分。红薯茎部不是食用部分。