越酸的水果，维生素C含量一定越高吗？

越酸的水果，维生素C含量一定越高吗？

A.

不一定B.

越酸维C含量越高答案：A酸的水果维生素C含量未必就高。

之所以有人会认为越酸的水果，维C含量越高，是因为维C本身的味道的确是酸味的。

水果的酸味并不是由维生素C的含量决定的，而是与有机酸（如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等）组分的种类和构成比例有关。

水果吃起来是酸是甜，主要是由糖、酸含量及其比例（即糖酸比）决定。

例如，糖和酸含量均较低、糖酸比较高的水果，甜度占主导；糖和酸含量均较高、糖酸比中等的水果，酸甜适口。

拿柠檬来说，那酸爽的味道是柠檬酸（有机酸的一种），并不是含量超高的维生素C，反之，一些不酸的水果，维生素C含量还真高，鲜枣就是其中之一，所以说，水果的酸和维生素C没什么关系。

发布时间：2025-12-30 10:30:56
来源：老司机知识库
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