一般来说，肉类怎样解冻口感会更好？

一般来说，肉类怎样解冻口感会更好？

A.

慢速B.

快速正确答案：A因为我们应该采取缓慢解冻的方式，如果用高温快速解冻，肉的表面很快就能被解冻了，但是内部往往还是被冻住的，而水的传热能力要比冰更弱一些，这样就很容易出现夹生的情况，还很容易被微生物感染。

发布时间：2025-12-18 12:38:15
来源：老司机知识库
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