烹饪鱼类时哪种做法更合适？

烹饪鱼类时哪种做法更合适？

A.

冷水蒸鱼B.

冷水炖鱼正确答案：B答案解析：用冷水炖鱼汤，味道更鲜美，利于营养被吸收。

用冷水炖鱼，鱼肉的外层蛋白在加温的过程中，可溶性物质会慢慢溶解到汤里，释放鲜味。

发布时间：2025-08-27 12:30:09
来源：老司机知识库
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